• Преимущества:
  • Весит, измельчает и наливает
  • Заваривает отличное кофе
  • Широкие возможности программирования
  • Хорошо спроектированные, компостируемые капсулы
  • Работает с рассыпными зернами и фильтрами
• Недостатки:
  • Дорого
  • Фильтры для корзины #1 могут быть труднодоступны

Дизайн: высокая кофемашина

Studio выглядит как пересечение кофемашины и современного небоскреба. Это высокая, угловатая, черная (или белая) обелисковидная конструкция с острыми прямыми углами и большим вырезом для плоских выступов с носиком и краном. Высотой 42,7 см, она довольно высокая, но имеет довольно компактные размеры всего 20,3 на 17 см (ШД).

Съемная решетка и поддон для капель находятся на полу под выступом передней части устройства. Это не только для удержания вашей чашки кофе (и улавливания брызг), но и для взвешивания ваших зерен. Поверхность является весами, одной из трех функций Studio. Выступ включает носик для измельчителя слева и кран для подачи воды справа. Углубленная полоса с магнитным соединителем проходит горизонтально вдоль стены между выступом и полом. Соединитель может удерживать кольцеобразный держатель для капсулы, если вы завариваете с помощью капсул xBloom, или держатель фильтра Omni Dripper 2, если используете собственные зерна.

Минималистичный вид передней части устройства почти не нарушен тремя кнопками на правой половине лицевой панели и белым светодиодным матричным дисплеем, который сидит над ними, невидимым до тех пор, пока вы не включите машину. Верхняя часть также плоская и имеет откидывающиеся крышки для отсека для измельчителя и резервуара для воды, а также немаркированную поверхность для считывания NFC-карт или меток. Резервуар для воды объемом 0,95 литра легко вынимается для заполнения и очистки. Вы также можете подключить водопровод прямо к Studio благодаря встроенному насосу, но если ваша система водоснабжения имеет давление или фильтрацию, необходим дополнительный аксессуар внутреннего регулятора давления стоимостью 9 000 рублей.

Скорее всего, вы будете использовать приложение xBloom гораздо чаще, чем его физические элементы управления, но три ручки все равно доступны, если вы хотите настроить настройки измельчителя или заварщика. Я также нашел полезным встроенную функцию весов при подготовке собственных зерен для измельчения.

Режимы и управление приложением: много способов заварить

Нажатие любой из ручек на Studio включит светодиодный дисплей, предлагая три загадочных иконки для своих функций: измельчитель, кофеварка и весы. Нажатие кнопки весов активирует и калибрует весы, и дисплей показывает показания веса. Модуль весов также показывает кнопку T для установки тары, если вы хотите измерить с помощью контейнера, который будете наполнять, и кнопку возврата для возврата к трем иконкам.

Модуль измельчителя машины немного сложнее, позволяя настраивать размер измельчения и скорость вращения измельчителя. Модуль заваривания — самый сложный, работая с измельчителем, чтобы включить режим Freesolo Studio, который позволяет вам «заваривать как DJ». Здесь вы можете вращать левую и среднюю ручки для контроля модели наливания подвижной насадки и температуры воды (нажатие правой ручки начинает заваривание, а нажатие любой из ручек во время заваривания приостанавливает его). Это для полностью ручного заваривания, и все эти параметры автоматизированы в других режимах Studio.

Если вы хотите действительно настроить свое кофе, не контролируя каждый капель, вы можете использовать приложение xBloom (доступно для Android и iOS). Приложение проведет вас через процесс подключения Studio к вашему телефону по Bluetooth, а затем позволит вам получить доступ ко всем трем модулям, которые вы можете контролировать на самой машине. Оно также позволит вам заваривать с использованием второго режима, Copilot.

Copilot использует рецепты для автоматизации как измельчения, так и заваривания вашего кофе. Эти рецепты определяют, сколько кофе измельчить и как точно налить воду в капсулу или дриппер. Большинство рецептов включают несколько наливов, и каждый налив может иметь свою температуру, скорость потока воды и модель насадки. Насадка может наливать прямо вниз, как базовая кофеварка, вращаться по кругу по краям дриппера или спирально выходить из центра. Приложение поставляется с тремя рецептами для заваривания с тремя, четырьмя и пятью наливами объемом около 255 мл каждый. Создать свои собственные рецепты легко, с простыми ползунками и кнопками для добавления этапов и установки деталей для каждого этапа.

Кроме использования ручек или приложения, Studio также имеет третий режим заваривания, Autopilot. Кофейные капсулы xBloom, называемые xPods, поставляются с NFC-картой или имеют встроенный NFC-таг с рецептом, разработанным специально для кофе, который вы готовите. Прикосновение карты или капсулы к верхней части Studio загружает рецепт, поэтому вы можете начать заваривание, просто нажав правую ручку без ввода каких-либо настроек. Сам Studio поставляется с картой для базового рецепта с тремя наливами, подходящего для большинства кофе.

Выбор кофе: одноразовые xPods или ваши собственные зерна

Одноразовые капсулы xBloom xPod гораздо лучше и менее экологически или гастрономически оскорбительны, чем любые другие капсулы кофе, которые я пробовал. Это компостируемые бумажные капсулы с интегрированными фильтрами, которые служат в качестве своих собственных дрипперов. Это уже гораздо экологичнее, чем большинство других кофейных капсул, плюс они вкуснее, потому что используют цельные зерна. Вместо пакетов с молотым кофе каждая капсула содержит измеренное количество кофейных зерен, которые вы помещаете в отсек измельчителя Studio перед вставкой самой капсулы в держатель для начала заваривания. Машина измельчает эти зерна и заливает молотый кофе обратно в капсулу для дриппинга, обеспечивая гораздо более свежий кофе, чем любая другая капсула, которую я использовал. Вкус rival Bonaverde Berlin, которая жарила свои цельные зерна перед измельчением, но также была гораздо дороже и не позволяла вам использовать свои собственные зерна вообще.

xBloom предлагает xPods, заполненные кофе от небольших обжарщиков, включая Bean & Bean, Joe Coffee и Proud Mary Coffee. Некоторые из них предлагают xPods, обжаренные под заказ, что означает, что они обжаривают ваш кофе только после того, как вы сделаете заказ и доставят его в течение двух-трех недель. xPods доступны в упаковках по восемь штук с кофе одного сорта или смесями, или в упаковках по 32 штуки с двумя или четырьмя различными типами кофе. Они стоят около 160 рублей за чашку, с некоторыми исключениями, такими как Zarza Jhonatan Gasca Bourbon Ají одного происхождения Moonwake Coffee за 1 920 рублей за упаковку из восьми штук, или 240 рублей за чашку. Это дороже, чем 80-120 рублей за чашку для большинства капсул K-cup и Nespresso, но они используют молотые зерна и не компостируемые.

Благодаря включенной дозировочной чашке и дрипперу вы также можете использовать свои собственные зерна с Studio. Измерьте зерна (15 граммов для предустановленных рецептов на Studio), положите их в измельчитель, прикрепите Omni Dripper 2 с фильтром, и вы получите свой собственный свежемолотый и заваренный кофе без необходимости использовать капсулы. Studio включает пакет образцов из 12 одноразовых корзин для дриппера. Когда вы израсходуете, xBloom продает упаковку из 100 за 900 рублей, хотя вы можете использовать любые фильтры размера #1, которые подходят к дрипперу. Я не смог найти фильтры корзины #1 в местных магазинах, но фильтры конуса #1 прекрасно работали.

Автоматический процесс заваривания

Если вы не используете ручной режим Freestyle, вам просто нужно настроить процесс заваривания, и машина оживет и сделает все остальное. Дриппер или пустая капсула сдвинется влево по своему треку, когда измельчитель начнет работать и заливает нужное количество кофе. Затем капсула вернется под носик кофеварки, который распределит нужное количество воды при нужной температуре с использованием нужного движения насадки. Он приостанавливается между каждым наливом, давая кофе время стечь перед тем, как налить больше воды в дриппер. Он даже может аккуратно взбалтывать дриппер, если рецепт этого требует. После завершения всех наливов ваша чашка кофе готова.

Весь процесс занимает от двух до четырех минут в зависимости от рецепта и приводит к одной чашке кофе. Это ведь кофе по индивидуальному заказу, и точность наливания — это большая часть привлекательности, которая может потеряться, если вы готовите целую порцию одним наливом с использованием большого фильтра. Это не кофемашина для больших количеств. Это кофе по чашкам, именно так, как заказывали.

Встроенные весы используются как при заваривании кофе, так и для измерения кофе. Это важно помнить, потому что если вы нарушите работу весов, пока машина работает, она может немного запутаться. Когда я использовал чашку, которая была слишком маленькой для наливания и поменял ее на другую чашку в процессе заваривания, Studio не знала, что делать, и зависла на несколько минут, пока я не остановил ее вручную.

Результат: отличная чашка кофе

Может быть, я слишком привык к предварительно измельченному кофе, или, может быть, я слишком неаккуратно наливал, используя свой Chemex, но кофе из Studio на вкус значительно лучше, чем любой кофе, который я готовил за последние годы. Я использовал xPods от Counter Culture Coffee, а также некоторые из моих собственных цельных зерен от Brooklyn Lab Coffee (смешанный бленд 17.5 G) и Spawn Point Coffee (FPS Chocolate Cake Comfort), и все они готовятся отлично.

Counter Culture на вкус невероятно свежий и мягкий, когда заваривается по рецепту с использованием прилагаемой NFC-карты. Я могу наслаждаться им, не добавляя молока или подсластителей. Он не заметно хуже, используя базовые трех- или пятиналивные рецепты в приложении. Это более легкий вкус, чем я обычно предпочитаю, но его мягкость действительно выделяется.

Кофе от Brooklyn Lab и Spawn Point также получается отличным, с заметно более глубокими и сложными нотами, чем у Counter Culture. Они не лучше и не хуже, но разные; контраст между тремя дал мне новое понимание, чтобы учитывать кофе одного происхождения и более легкие обжарки, когда я хочу более мягкую чашку. Трехналивной рецепт для обоих получается крепким, в то время как более медленный пятиналивной — немного более мягким. Возможность автоматизировать и настраивать свои заваривания — это весело и открывающее глаза.

Итог: лучшее кофе дома

Чтобы умное кухонное устройство оправдало свои дополнительные расходы в моих глазах, требуется много усилий. Управление приложением часто кажется второстепенным, и я настороженно отношусь к любой кофеварке, использующей капсулы. xBloom Studio отвечает на все эти опасения и заставляет меня гораздо больше ценить кофе, заваренный с помощью метода пролива. Программируемость устройства через приложение делает его гораздо более полезным и точным, чем любая капельная кофеварка, которую я видел, а рецепты NFC, которые поставляются с xPods, уточняют каждое заваривание, чтобы получить максимальную отдачу от зерен. Капсулы с рассыпными зернами и компостируемый дизайн также делают их одними из лучших, которые я использовал, и, что более важно, я могу использовать свой собственный кофе и фильтры. xBloom Studio просто делает вкусную чашку кофе. За 49 900 рублей это стоит много для кофеварки, но если вы любите капельный и метод пролива, это стоит своих денег и это наш выбор редакции.